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华裔餐馆独家调配‧中巫草药熬煮生仔汤


2020-06-20


华裔餐馆独家调配‧中巫草药熬煮生仔汤(吉隆坡8日讯)随着许多中餐馆纷纷以中药熬煮的大补汤作为招牌菜,一家由华裔经营的餐馆别出心裁的以着名马来传统草药“东革阿里”及“卡琪花蒂玛”熬煮成有助调理男性和女性生理,以及可加强夫妇生育率的“生仔汤”。由于一些食客经常饮用“生仔汤”后凑巧怀孕,这家吸引不少巫裔及华裔顾客上门的餐馆因此赢得“生仔铺”的美誉。在我国,以中国药材煲汤作为号召的餐馆多不胜数,以马来传统草药煲成养生汤的餐馆则少之又少,而以中国药材混合马来传统草药汤调配的“生仔汤”的餐馆更是罕见。彭亨立卑就有一间主打东革阿里及卡琪花蒂玛药材汤的餐馆——Pak Boh Recipe。这家被当地人称为“生仔舖”的餐馆,过去3年来吸引无数夫妻每天去喝汤,以期能怀上小宝宝。有助刺激荷尔蒙65岁餐馆老闆李亚容接受《》访问时说,很多结婚多年却一无所出的夫妇,每天都来喝一碗黑东革阿里汤和卡琪花蒂玛汤。“有一对日本夫妇,妻子是大马人,结婚3年都没有孩子。有人介绍他们来喝汤,他们因此在大马逗留一个月,而他们回国后也顺利生下小宝宝,现在宝宝都一岁多了。”虽然没有临床证实这些夫妇是因为服用了“生仔汤”才怀孕,但是东革阿里及卡琪花蒂玛有助刺激荷尔蒙,却曾获得科学证明。李亚容今年将食谱带来吉隆坡,先在马来人居多的TheMall广场开分店“memori corner”,数个月后又在富都路同善医院附近开了第三间店“i-the ONE Restaurent。”“选择在富都路开分店,是因为游客多。我要将这两种国宝级草药介绍给外国人,让全世界的人都认识它。我希望有一天可以做到‘来过大马却没吃过东革阿里,就不算来过大马’。”由于餐馆主打的药材是大马人各族群都熟悉的马来传统草药,所以,不只马来人识货,很多华人也慕名而来。“很多食客都是沖着这道汤而来。”东革阿里被誉为马来西亚国宝,坊间皆认定它具有壮阳功效,至于卡琪花蒂玛则被誉为女性的东革阿里,虽在马来族群中甚为普遍,但其他族群却对它不熟悉。“生仔汤”主要由黑东革阿里和卡琪花蒂玛,分别混合中国药材如杞子、红枣、党参、姜和黑胡,加上各种肉类熬煮而成。“两种草药需分开熬煮超过两小时,直到顾客要喝时,才将之混合在一起。”吸毒者喝2个月脸变红润李亚容说,据他了解,东革阿里可以刺激雄性激素。之前,她曾免费派发东革阿里汤给茨厂街的吸毒者饮用,结果,他们喝了4天后就恢复了性反应,两个月后更由憔悴变得肤色红润。黑东革阿里属温性“当然,东革阿里只能助吸毒者恢复元气,但绝对无法协助他们戒毒。”“很多人都不知道东革阿里分为黑白两种。黑东革阿里属温性,适合用来煲汤;白东革阿里属凉性,吃了会发冷,所以我店里卖的都是黑东革阿里。”李亚容是经朋友介绍,才认识黑东革阿里的功能。她是于1997年开始研究东革阿里,到了2009年才开始做生意。“东革阿里是国宝,但没有多少人真正了解它的功能,尤其是用在膳食中。”脚溃烂喝海底燕窝舒缓“生仔舖”老闆娘李亚容说,她是在亲自食用东革阿里及卡琪花蒂玛,并发现它们的效果不错后,才决定经营这门生意。除了“生仔汤”,她也极力推荐餐馆的招牌饮料海底燕窝。“我长子自小就抽烟,导致脚部溃烂。2007年,朋友从沙巴带来海底燕窝,我儿子吃了两三个月,脚部溃烂处逐渐获得舒缓,皮肤也不再干巴巴。”过后,她就飞往沙巴开拓这门生意。加强膝关节软骨组织海底燕窝是一种珊瑚草,经过干燥处理后,需在食用前浸泡4小时以上才可烹煮,口感有如燕菜。据悉,海底燕窝含有酵素胶原蛋白及钙,因此有助皮肤恢复弹性,并有助加强膝关节软骨组织。“不过,很多人都不懂如何食用。如果直接食用,会觉得有点腥,有些人不能接受。我将它渗在果汁内,口感如燕菜般,有QQ的感觉。”此外,餐馆内所有摆设都是由李亚容一手包办,包括店里那幅充满原野风味的壁画,也是她亲手所画。药材贵卖汤难赚钱李亚容披露,餐馆所售的药材汤的价格约介于16至20余令吉。“由于药材汤是以不同肉类,如鸡肉、鹿肉等烹煮,所以价格不一致,鹿肉汤的价格自然比鸡肉汤略贵。”“加上黑东革阿里市价每克8令吉,一公斤要价8000令吉,一小煲汤就用了3克黑东革阿里,所以,我根本很难从卖药材汤方面赚钱。”用牛油炒菜较香此外,为使餐馆菜单多样化,i-theONE Restaurent厨师陈守平也準备了一些家乡小菜,如奶油虾及黑椒牛肉等。这位绰号“肥肥”的大厨多採用牛油炒菜,他说,“用牛油炒的菜餚比较香。”卡琪花蒂玛调理子宫坊间指称,卡琪花蒂玛是女性版的东革阿里。李亚容说,她曾把卡琪花蒂玛的叶子寄去英国化验,结果发现它有助调理、清洗及收缩子宫,因此,妇女分娩后或更年期期间可适量食用卡琪花蒂玛。“卡琪花蒂玛在泰国很抢手,因坊间指它可调理女性荷尔蒙。”她披露,一些马来女性也认为,食用卡琪花蒂玛有助舒缓经痛及使皮肤紧緻。东革阿里须用手刨不能炖东革阿里是野生植物,无法靠种植而得,而李亚容就是靠着曾在森林里住过数十年的朋友提供路线,聘用一批人进入深山寻找东革阿里。“我的一些朋友曾在森林里生活数十年,他们当时就靠食用黑东革阿里维持体能。”用鸟肉烹煮能保气寻找黑东革阿里并不简单,因为山路难行,运下山后还要清洗,刨干凈后再风干。“黑东革阿里一定要用手刨,不能用机械,因为铁磨擦的热度会减低它的效能。煲汤时也必须用瓦煲,过程一点都不简单。”她披露,他的朋友当年曾以在森林里捕捉的鹿、鸟和山猪等肉类来熬煮黑东革阿里汤。“结果,他们发现,鸟肉烹煮而成的汤最能保气。吃了这道菜,连蚊子都不敢叮你,所以他们很少患上蚊症。”她说,煮黑东革阿里只能用煲,不能用炖。“如果有人说黑东革阿里要拿来炖,那都是骗人的。”‧2012.01.08



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