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烧烤花鱼致肥胖?专家说,可是回春好食材!


2020-07-22


烧烤花鱼致肥胖?专家说,可是回春好食材!


作者/菊池真由子 译者/蔡丽蓉 整辑/黄慧玫 本文出处/摘录自方舟文化出版《超简易食疗法》


大家是否存有「上居酒屋会变胖」的迷思呢?这真是很大的误解。只要你点对菜色,就算上居酒屋吃吃喝喝也能变年轻。


居酒屋的菜色当中,有助于回春的料理首推烧烤花鱼,因为花鱼同时具有减肥和回春效果的维生素,同时这也是十分受欢迎的下酒菜之一。


烧烤花鱼能解酒保肝,还能分解脂肪帮助减肥,更具有回春功效,堪称十分难能可贵的菜色。


一说到居酒屋的菜色,简单来说就是能下酒的菜色。下酒菜有二大特徵,一为「油腻食物」,二为「重口味食物」。


最具代表性的油腻食物,就是炸薯条和含有大量乳脂肪的比萨。重口味的食物,则有高盐的酱菜、泡菜,还有炸物和炸猪排的沾酱。


油腻的下酒菜会使人发胖,重口味的下酒菜内含大量盐分会导致血压上升。而且重口味的料理,会因为使用某些食材的关係,造成胆固醇容易上升,这些条件通通会使人罹患代谢症候群。


然而烧烤花鱼属于海鲜类,富含蛋白质,不但能帮助肝脏分解酒精,还能提升能量代谢,因此烧烤花鱼才会非常适合在聚餐喝酒时作为下酒菜。


除此之外,烧烤花鱼也富含能分解脂肪的维生素B2,能燃烧其他下酒菜吃进体内的脂肪,达到减肥效果。再加上烧烤花鱼含有丰富的维生素E,而维生素E 又称「回春维生素」,可使血管回复年轻状态。


因此有助于防止因肉类吃太多而引发的脑梗塞或动脉硬化,同时甚至能改善毛细血管的血液循环。当血液能够遍布全身每个角落,手脚冰冷、头痛、肩膀痠痛等症状自然就会减轻。还能对抗加速老化的活性氧,预防肌肤老化,避免斑点及皱纹形成。


不仅如此,烧烤花鱼的维生素D含量也非常多。花鱼片开后,钙质就会增加,而维生素D有助于钙质的吸收,因此对于回复骨骼强健能贡献不少力量。


花鱼还有一个特色,无论是一整尾的烧烤花鱼,或是将花鱼片开,鱼刺都会全部跑出来。也就是说,必须一一将鱼刺从鱼肉里挑出来才能吃,这点非常重要。


假使吃东西得花时间挑鱼刺,自然进食时间就会拉长。这样一来,就算下酒菜的分量比平时少,还是能刺激到大脑的满腹中枢,所以吃完会有饱足感。


年过四十之后,最好要时常提醒自己增加鱼类的摄取量,因为鱼类能减少中性脂肪,降低血压。站在这个角度来看,若大家要去居酒屋用餐的话,我真的十分推荐点烧烤花鱼来吃,不仅能增加鱼类摄取也能吃得轻鬆无负担。


除了烧烤花鱼之外,还建议大家点用鲣鱼半敲烧或综合生鱼片。综合生鱼片内含竹筴鱼和沙丁鱼,这二种鱼类都富含回春必需营养素,因此十分推荐大家摄取。


烧烤花鱼致肥胖?专家说,可是回春好食材!




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